Ψωμί(κεικ) καραμέλα-μπανάνα

Μπανάνα και καραμέλα, καραμέλα και μπανάνα…για όλους εμάς που μας αρέσουν τα γλυκά και αυτός ο αξεπέραστος συνδυασμός, που θα κάνει και τον πιο απαιτητικό σας επισκέπτη να του τρέχουν τα σάλια.Είναι επίσης μια ωραία ιδέα για σπιτικό πεντανόστιμο κολατσιο για το σχολείο.

Αυτή τη συνταγή τη βρήκα ψάχνοντας κάτι εντελώς άσχετο online και όταν τη δοκίμασα ξετρελάθηκα. Τη μοιράζομαι μαζί σου για τη δοκιμάσεις κι εσύ και περιμένω να μου πεις γνωμη!

Δες εδώ: Πώς φτιάχνω σπιτικό λικέρ ρόδι (της γιαγιάς)!

Για το υπέροχο αυτό αφράτο γλυκό ψωμί θα χρειαστείς:

• 3 μεγάλες ώριμες μπανάνες
• 125 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 αυγά
• 1,5 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Για τη σάλτσα καραμέλας

• 2 κούπες καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Θα ξεκινήσουμε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180ο C. Μέτα βάζουμε τις 2 από τις 3 μπανάνες, τα αυγά και το βούτυρο σε ένα μπολ και χτυπάμε με το beamer μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορούμε φυσικά να χρησιμοποίησουμε και το multi.

Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη σόδα, τα ρίχνουμε στο μπολ και ομογενοποιούμε πολύ καλά.

Σε ένα κατσαρολάκι φτιάχνουμε τη σάλτσα καραμέλας. Σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τις δύο κουταλιές βούτυρο και ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει καλά το βούτυρο και η ζάχαρη.

Παίρνουμε μια παραλληλόγραμμη φόρμα (20 εκατοστών) και ρίχνουμε το μισό μείγμα, έπειτα ρίχνουμε τη μισή σάλτσα καραμέλας και βάζουμε από πάνω ροδέλες από την μπανάνα που μας έμεινε.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα και την καραμέλα και με ένα πιρούνι δημιουργούμε “νερά” στο πάνω μέρος του κέικ. Τελειώνουμε με μερικές ακόμα φέτες μπανάνας.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50-55 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινήσει. Πριν το κόψουμε το αφήνουμε να κρυώσει για μισή ωρίτσα στη φόρμα και μετά πάνω σε σχάρα. Καλή μας απόλαυση!

Share this post: on Twitter on Facebook on Google+